Terug

7 regels om een goede keuken te (h)erkennen

  • EAN: 9789089896681
  • Voorraad: 1

€ 12,99

Zet op verlanglijst

  • Op werkdagen voor 15.00 uur besteld, morgen in huis
  • Gratis verzending v.a. €20,-
  • Retourneren binnen 14 dagen
  • 15% korting tijdens de boekenweek vanaf €12,50 (actie loopt t/m 31-03-2019)

Product omschrijving

7 regels om een goede keuken te (h)erkennen

Voor iedereen die van eten houdt: van professional tot leek. En... goed gegeten? Iedereen heeft tegenwoordig een mening, online en offline, over restaurants, hun menu en chef. Maar hoe leer je nou echt te beoordelen of iets op culinair vlak de moeite waard is? 7 regels om een goede keuken te (h)erkennen biedt uitkomst: Roberta Schira geeft eenvoudige, universele regels die een culinaire ervaring en een review kunnen beïnvloeden: - ingrediënten - techniek - genialiteit - evenwicht en harmonie - sfeer - plan - waarde Met goed gevonden metaforen, duidelijke voorbeelden en interessante anekdotes van onder andere Massimo Bottura, Margot Jansen en Jamie Oliver, beschouwt Schira alle factoren om tot een beoordeling te komen. Leer om de gedachte te herkennen die achter een gerecht, een restaurant of een idee kan zitten. Zo wordt 'goed' een herkenbare, objectieve en universele waarde die je met iedereen kan delen.

Specificaties

Specificaties voor: 7 regels om een goede keuken te (h)erkennen

  • Auteur Roberta Schira
  • uitgeverij Terra
  • uitvoering Paperback
  • verschijningsdatum Okt. 2015
  • Aantal pagina's 208
Vergelijk producten Verwijder alle producten

You can compare a maximum of 3 products

Hide compare box
7 regels om een goede keuken te (h)erkennen

7 regels om een goede keuken te (h)erkennen

€ 12,99

Beoordeling door klanten: 9.1 / 10 - 191 Reviews @ beoordelingen
Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? Ja Nee Meer over cookies »